Legumina z jabłek z kremem

Składniki

  • 1/2 kg jabłek
  • 6 dag cukru
  • konfitury
  • 1/4 l. mleka
  • 4 dag mąki
  • 4 jaja
  • kawałek wanilii
  • 8 dag cukru
  • 2 dag masła na krem

Przygotowanie

Obrać jabłka ze skórek, wydrążyć środek, włożyć do rondla, posypać cukrem, wlać trochę wody, gotować pod pokrywą na małym ogniu. Jabłka nie powinny się rozgotować. Gdy ostygną, przełożyć je na metalowy półmisek, nałożyć w wydrążone miejsca konfiturę, jabłka posypać cukrem i wstawić na 5 min. do niezbyt nagrzanego piekarnika. Na krem ubić w wysokim garnku żółtka z mlekiem, cukrem i mąką, włożyć masło i wanilię, mieszać na ogniu, aż krem zgęstnieje i się podniesie. Ubić z białek pianę, dodawać jej po trochu do kremu, wymieszać, aż zacznie się piana podnosić; wówczas położyć ją na jabłka.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.