Sałata nadziewana bułeczką
Składniki
- 1 kg sałaty
- 5 dag masła
- 1 cebula
- 10 dag tartej bułki
- 2 jaja
- koperek
- pietruszka
- 1/16 l. mleka na nadzienie
- 3 dag masła
- 3 dag mąki
- 1/2 łyżki soli na sos
Przygotowanie
Z niezbyt dużej sałaty usunąć nadpsute liście, rozciąć je na połowę, wrzucić na wrzątek, po chwili wyjąć na sito, przelać zimną wodą. Na nadzienie posiekać cebulę, udusić w maśle, posypać bułeczką i skropić mlekiem, zmieszać z uduszoną cebulą, dodać jaja, koperek, zieloną pietruszkę i sól, wymieszać, smarować tą masą listki, zwijać ciasno, ułożyć w rondelku, dodać troszeczkę wody, dusić pod pokrywą. Zrobić z masła i mąki zasmażkę, rozprowadzić wywarem spod sałaty, dodać koperek, zaprawić sałatę. Do nadzienia z bułki można dodać zmielone mięso lub posiekane grzyby.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
