Kartofle faszerowane

Duże kartofle wydrążyć łyżeczką, ugotować w solonej wodzie uważając by się nie rozgotowały, oziębić i nadziewać masą przyprawioną z grzybków usiekanych, przysmażonej cebuli, pietruszki i kopru, odrobiny bułki tartej, miąszu z kartofli i trochę smaku grzybowego, żeby farsz nie był zbity. Kartofle obsypać mąką, dać na rozpalone masło a gdy się zrumienią podlewać smakiem grzybowym i w zawiesistym sosie podać. Do farszu dodać siekanych jaj.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.