Dynia przecierana

Składniki

  • 1 kg dyni
  • 1/4 kg pomidorów
  • 1 cebula
  • 1/4 l.
  • śmietany
  • 3 dag mąki
  • 6 dag masła
  • koperek
  • zielona pietruszka

Przygotowanie

Włożyć do rondla oczyszczoną dynię, rozkrojone bez ziaren pomidory, posiekaną cebulę i masło, posolić i dusić. Gdy wszystko jest miękkie, przetrzeć przez sito i włożyć do rondla. Gdy masa jest za płynna, odparować ją w rondlu. Przed podaniem dodać sporo posiekanego koperku i pietruszki, podprawić śmietaną rozmieszaną z mąką, gdy zgęstnieje jak szpinak, podawać na jarzynę do mięsa albo ugarnirować kotlecikami z ziemniaków i sera lub ziemniaków z orzechami.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.