Stare przepisy

Składniki

• 8 jaj na twardo
• majonez
• 1 pieczarka lub korniszon do przybrania

Przygotowanie

Posmarować każdą połówkę gęstym sosem majonezowym. Ułożyć na półmisku. Na wierzch każdego jaja położyć kawałeczek pieczarki lub zielonego korniszona. Podać na śniadanie lub na przekąskę.

#Jaja obsmażane I

Składniki

• 8 jaj
• 1 cytryna
• 4 dag sera żółtego
• trochę mąki
• 1 jajo
• 1/8 l. bułki do panierowania
• 8 dag masła do smażenia

Przygotowanie

Zagotować w płaskim rondlu wodę, posolić, dodać sok cytrynowy. Wkładać ostrożnie do gotującej wody po jednym jajku, gdy tylko zetną się białka — żółtka mają pozostać miękkie — wyjmować dziurkowaną łopatką na sito lub na kuchenną serwetkę. Gdy ostygną, obsypać każde utartym serem, a następnie mąką. Przycisnąć lekko w dłoniach, aby ser dobrze przylgnął. Smarować po wierzchu rozmieszanym jajkiem i obsypywać bułeczką. Rozgrzać na patelni masło, smażyć z obu stron jaja, podawać do jarzynek albo z sosem chrzanowym lub ogórkowym.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.