Stare przepisy

Aby przyrządzić jaja w koszulkach, czyli tzw. poszetowe, należy na płaskiej patelni zagotować wodę, wsypać do niej sól i wlać sok cytrynowy (lub ocet). Jaja należy wkładać do wody bardzo ostrożnie, zachowując odpowiednią odległość. Gdy zetną się białka, jaja wyjmuje się dziurkowaną łopatką na półmisek. Podaje się z sosem chrzanowym, cebulowym lub pomidorowym.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.