Jaja nadziewane kurą

Składniki

  • 8 jaj ugotowanych na twardo
  • 8 dag gotowanego mięsa z drobiu
  • 8 dag ozora
  • 2 pieczarki
  • 2 szalotki
  • 2 dag masła
  • 1 dag mąki
  • 2 łyżki śmietanki
  • 2 łyżki rosołu
  • zielona pietruszka
  • 1 surowe jajo
  • 1/8 l. tartej bułki do panierowania
  • 12 dag smalcu do smażenia

Przygotowanie

Dusić drobno posiekane szalotki i pieczarki w maśle, gdy będą miękkie, wsypać mąkę, rozprowadzić rosołem i śmietanką na bardzo gęsty sos. Dodać do sosu drobno pokrajane mięso bez skórki i żył, ozór, sól, posiekaną pietruszkę, przetarte żółtko, razem zmieszać i zagotować. Gdyby masa była za gęsta, dodać łyżkę śmietanki lub rosołu, nadziewać połówki białek. Posmarować rozmieszanym jajkiem, posypać przesianą bułeczką, smażyć na smalcu lub na maśle. Okładać jajami na półmisku jarzyny, buraczki, czerwoną kapustę lub podać je z białym sosem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.