Grzanki z móżdżkiem
Surowy mózg cielęcy obrać z błonek i usiekać na massę; utartą cebulę albo siekany szczypiorek usmażyć w maśle, włożyć do tego móżdżek, wbić dwa jaja, dwie łyżki tartej bułki, trochę pieprzu, soli, wymięszać wszystko dobrze, nakładać tem grzanki pokrajane z bułki, składać po dwie, maczać w mleku, potem w rozbitem jajku, osypać bułeczką i smażyć z obu stron do rumianego koloru.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 446
