Krem ponczowy

Składniki

  • 6 jaj
  • 12 dag cukru
  • 4 listki żelatyny
  • 1 1/2 cytryny
  • 1 pomarańcza
  • 3 kieliszki rumu
  • 1/8 l. wody

Przygotowanie

Ubijać w gorącej kąpieli żółtka z połową cukru, aż zgęstnieją. Drugą połowę cukru ubić również w gorącej kąpieli z białkami na pianę, dodać do żółtek rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę, cały czas mieszając, dodać przecedzony sok pomarańczowy i cytrynowy oraz rum, wymieszać lekko z ubitą pianą, włożyć do formy, zamrozić. Mieszać pianę z kremem, gdy już ostygnie i zacznie gęstnieć.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.