Stare przepisy

Upiec jabłka, przefasować przez sito do misy, wziąć tej massy 2 szklanki, wbić dwa białka, wsypać pół funta miałkiego cukru i wybijać drewnianą łyżką na zimnie póty, aż pobieleje massa i tak zacznie gęstnieć, żeby w niej łyżka postawiona prosto utrzymać się mogła. Ubić z pół kwarty gęstej słodkiej śmietanki pianę na lodzie, włożyć ćwierć funta, cukru, kwaterkę karuku, wymieszać w jedną stronę dokładając massy jabłecznej, przelać do formy opłókanej zimną wodą i wysypanej cukrem i postawić na lodzie.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)