Stare przepisy

Chleb razowy pokrajać na grzanki i ususzyć w piecu, następnie utłuc i przesiać przez bardzo gęste sito. Pół funta migdałów utłuc na massę, dolewając po trocha 2 białka, massę tę włożyć do donicy i ucierać, dodając po jednemu 30 żółtek i funt cukru, trochę cynamonu, goździków i pomarańczowej skórki, ubić pianę
z 10 białek, wymięszać lekko, dosypując ćwierć funta utłuczonego i przesianego chleba, nalewać w wysmarowane formy i piec w wolnym piecu. Po wyjęciu ubrać lukrem białym lub czekoladowym.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 900