Ziemniaczki biszkoptowe
Składniki
- 4 jaja
- 12 dag cukru
- 10 dag mąki
- 1/2 cytryny na biszkopt
- marmolada do przełożenia
- 18 dag migdałów
- 18 dag cukru
- 1 białko na masę migdałową
- 12 dag czekolady do posypania
Przygotowanie
Wykonać ciasto biszkoptowe, rozciągnąć na blasze na grubość palca, upiec, przełożyć marmoladą, powycinać kółkiem małe ciastka. Ususzone migdały zemleć w maszynce, zagnieść z nich na stolnicy z cukrem ciasto, dodając białko; gdyby ciasto było za gęste, dodać nieco więcej białka; zwilżać lekko ręce wodą, przygniatać ciasto migdałowe i zwijać w nie ciastka biszkoptowe, nadając im kształt okrągły, obsypywać po wierzchu obficie czekoladą, obsuszyć w letnim piekarniku.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
