Stare przepisy

Składniki

• 12 dag cukru
• 12 dag mąki
• 1/16 l. śmietany
• 4 jaja
• 12 dag marmolady morelowej
• 12 dag marmolady porzeczkowej
• biała pomadka do lukrowania
• pistacje

Przygotowanie

rumiane orzeszki, galaretka do przybrania Utrzeć cukier z żółtkami do białości, zmieszać dokładnie z ubitą śmietaną i mąką, rozciągnąć na grubość 1 cm, ułożyć na blasze, upiec w piekarniku w niezbyt gorącej temperaturze. Gdy upieczone ciasto wystygnie, rozciąć je na połowę, posmarować marmoladą morelową, przełożyć, lekko przycisnąć. Krajać w kostki o boku 4 cm. Rozgotować marmoladę porzeczkową, smarować kostki, z wyjątkiem spodu. Gdy obeschnie marmolada, rozgrzać białą pomadkę, polewać cienko każde ciastko, przybrać z wierzchu rumianym orzeszkiem albo posypać posiekaną pistacją lub zrumienionymi migdałami; można także położyć kawałek czerwonej galaretki, poukładać ciastka w papierowych koszyczkach.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.