Ptysie smażone
Składniki
- 1/4 l. masła
- 1/4 l. wody
- 1/8 l. mąki
- 4 jaja
- 1/2 kg smalcu
Przygotowanie
Zagotować masło z mąką, dodać wody, mieszać 5 min. na ogniu; gdy powstanie gładka papka, odstawić w zimne miejsce na godzinę, wbijać po jednym jajku, ucierać łyżką, dodać szczyptę soli. Kłaść łyżeczką na rozgrzany smalec małe bułeczki, smażyć wolno, gdy zrumienią się, wyjąć na bibułę, posypać cukrem, podać z sokiem albo nadziewać bitą śmietaną lub kremem. Można też upiec ciasto w piekarniku, nadziewać kremem lub śmietaną z cukrem waniliowym.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
