Francuskie ciastka z jabłkami
Składniki
- 1/2 kg mąki
- 20 dag masła
- 2 jaja
- 1/8 l. śmietany
- 1/2 kg jabłek
- 6 dag cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 4 dag skórki pomarańczowej
- 1/16 l. tartej bułki
- sól
Przygotowanie
Wyrobić mąkę z masłem, odłożyć połowę na talerz, drugą połowę zagnieść na stolnicy, dodać sól, jaja i śmietanę. Podzielić ciasto na dwie równe części. Tak samo podzielić odłożone ciasto. Rozwałkować każdy kawałek ciasta, posypać mąką z masłem, złożyć w kopertę, jeszcze raz wałkować i posypywać. Czynność tę powtórzyć pięć razy. Ułożyć jeden kawałek ciasta na blasze, posypać poszatkowanymi jabłkami wymieszanymi z cukrem, cynamonem, bułką i posiekaną skórką pomarańczową, przykryć drugim kawałkiem, założyć brzegi, pokłuć drutem, posmarować jajkiem i upiec. Posypać cukrem i pokrajać.
słodkie leguminy i desery
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
