Babeczki migdałowe
Składniki
- 12 dag mąki
- 8 dag masła
- 4 dag cukru
- skórka cytrynowa na kruche ciasto
- 12 dag migdałów
- 12 dag cukru
- 4 jaja na masę migdałową
Przygotowanie
Zagnieść ciasto z mąki, masła i cukru, dodać skórkę cytrynową. Wyłożyć ciastem małe foremki (po 2 dag ciasta na 1 foremkę), piec wolno 1/2 godz. Na masę utrzeć cukier z żółtkami, dodać zmielone migdały lub orzechy, wymieszać lekko z pianą z białek. Z podanej ilości będzie 12 babek. Ułożyć masę migdałową na cieście; nie powinno jej być zbyt dużo, ponieważ babeczki w czasie pieczenia urosną. Ułożyć foremki na blasze, piec 1/2 godz. w niezbyt wysokiej temperaturze.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
