Legumina cytrynowa ze śmietaną
Otrzeć skórkę z jednej cytryny, wycisnąć sok, dodać 5 łutów cukru, 6 żółtek, łyżkę kartoflanej mąki, pół kwarty gęstej słodkiej śmietany, rozetrzeć wszystko I dobrze, w końcu domięszać pianę z białek, wlać do salaterki wysmarowanej oliwą i upiec w niezbyt gorącym piecu.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 577
