Stare przepisy

Obrać z łuski kilkanaście małych winnych jabłek, wydrążyć i rzucać do wody, aby nie sczerniały; wyjąć, nadziać powidłami i osypać cukrem. Utarć 4 łyżki stołowe sklarowanego masła na śmietanę, zmieszać z dwiema łyżkami miałkiego cukru i 8 żółtkami, i dosypywać po trochu mąki podlewając mlekiem lub śmietanką, i uważając aby ciasto było tak gęste, jak na biszkoptowe czy massowe naleśniki. Wyrobić to wszystko mocno do pulchności i zmieszać ostróżnie z ubitą z pozostałych białków pianą. Wysmarować formę czy rądel sklarowanćm masłem, osypać sucharkiem nalać na spód ciasta, ułożyć rząd jabłek, potem znowu ciasta i jabłka, i tak postąpić do końca, zalewając na ostutku ciastem. Potem wstawić na godzinę do gorącego pieca.
Proporcya na osób 10.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)