Kasza jaglana z szafranem
Sparzoną kaszę ugotować na mleku z szafranem, włożywszy doń łyżkę masła i trochę soli. Gdy już będzie miękka i sypka wyłożyć rądelek plasterkami słoniny, włożyć do niego kaszę, zmięszać z trochą rodzenków bez pestek i ocukrować, przykryć na wierzch słoniną i wstawić w piec. Gdy się słonina zeskwarzy przewrócić rądel na półmisku i wydać. Można też ugotować na wodzie bez szafranu, dodawszy sporą, ilość masła lub roztopionej słoniny.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 547
