Kompot z marchwi ze śliwkami
Składniki
- 1/2 kg marchwi
- 1 pomarańcza
- 1/4 kg cukru
- 1 cytryna
- 1/2 kg śliwek suszonych do przybrania
Przygotowanie
Cukrową marchew oskrobać, rozciąć wzdłuż, wymyć, odrzucić rdzeń, tj. część środkową, resztę poszatkować w makaron, obgotować we wrzątku, wylać na sito. Zagotować cukier z 1/8 l. wody, włożyć do syropu osaczoną marchew, dodać bardzo cienko poszatkowaną skórkę z pomarańczy, obgotować w wodzie, odcedzić, włożyć do marchwi, dodać także trochę utartej skórki cytrynowej i sok z cytryny. Przed podaniem wlać sok z pomarańczy. Gdy kompot ostygnie, wyjąć na salaterkę ugotowane śliwki, obłożyć wokół wiankiem marchewki.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
