Stare przepisy

popieprzyć
Polędwicę wyżyłować pokrajać w kawałki w kawałki, posolić, popieprzyć i polać oliwą, niech tak poleży godzinę. Potem każdy kawałek moczyć w roztopionem maśle i na rozpalonej patelni smażyć na mocnym ogniu, gdy będzie rumiany przewrócić ostrożnie, podsmażyć po drugiej stronie i wydać na stół obłożony chrzanem i kartofelkami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 249