Schab nadziewany kapustą i jabłkami

Składniki

  • 2–2,5 kg schabu ze skórą i kośćmi
  • główka kapusty
  • kilka dużych, kwaśnych jabłek
  • łyżka smalcu
  • 2 cebule

Przygotowanie

Farsz

  1. Kapustę poszatkować i sparzyć wrzątkiem.
  2. Pokroić jabłka w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.
  3. Pokroić drobno cebulę, podsmażyć na łyżce smalcu.
  4. Kapustę, jabłka i cebulę wymieszać i posolić.

Mięso

  1. Schab ponacinać, wypełnić farszem pod skórą i między kośćmi.
  2. Owinąć szpagatem i piec w brytfannie przez 2 godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.
  3. 15 minut przed końcem pieczenia polać wytopionym sosem i obłożyć plasterkami cebuli.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.