Szczupak w łusce, naturalnym smakiem, bez przyprawy, do musztardy lub chrzanu
Oczyściwszy z wnętrzności szczupaka, wypłukać go, osolić prażoną fto jest wysuszoną na patelni na ogniu) solą, zgiąć go w koło wkładając w pysk ogon i przetykając drewienkiem dla utrzymywania w tym kształcie, spuścić do wrzącej w ogromnym rądlu wody, wlać trochę octu i pod pokrywą na prędkim ugotować ogniu.
Dawać na gorąco lub na zimno, do chrzanu z octem, lub musztardowym sosem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
