Farsz śledziowy zapiekany, na śniadanie z cielęciną
Usiekać drobno kawał pozostałej pieczonej cielęciny, wymoczyć parę śledzi, zdjąć skórę, odrzucić kości, usiekać drobno i zmieszać z cielęciną. Przetarć przez sito tyle ugotowanej i obranej kartofli, ile jest cielęciny ze śledziem, dodać kwaterkę sucharków, drobno usiekaną i usmażoną w maśle cebulę, przesiekać wszystko razem i zmieszać w jedną massę; wlać do niej szklankę śmietanki, 5 jej surowych, łyżkę masła; wymieszać i włożyć do formy wysmarowanej masłem, osypać sucharkiem i w piec wstawić.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
