Kotlety z zająca

Składniki

  • 1 comber zajęczy
  • 1 jajo
  • 5 dag mąki
  • 1/8 l. bułki
  • 10 dag masła
  • 1/8 l. śmietany

Przygotowanie

Comber przeciąć wzdłuż grzbietu na pół, odciąć kość grzbietową, wykrajać z każdej połowy 3-4 kawałki, które należy lekko rozbić. Posolić, panierować w mące, posmarować jajkiem, obsypać bułką, przycisnąć w dłoniach, aby się dobrze trzymało, uformować nożem, smażyć na silnie rozgrzanym maśle z obu stron. Do smażonych kotletów wlać śmietanę, przykryć pokrywą, dusić na wolnym ogniu. Podać obłożone makaronem włoskim.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.