Paprykarz z kaczki lub z gęsi
Składniki
- 1 kaczka
- jarzyny
- 1 cebula
- 1/4 l. śmietany
- 3 dag mąki
- 1/2 cytryny
- na koniec noża papryki
- ogórek
- 1 grzybek
- zielona pietruszka
- makaron do garnirowania
Przygotowanie
Pokrajać kaczkę na części, włożyć do rondla z jarzynami, cebulą, grzybkiem, wlać niewiele wody, posolić, gotować, aż będzie miękka. Rozkłócić w śmietanie mąkę, rozprowadzić rosołem spod kaczki, dodać do sosu paprykę, sok z cytryny, posiekaną zieleninkę, wyjąć jarzyny z rondla, zalać kaczkę sosem, zagotować. Na półmisku obłożyć paprykarz makaronem, polać zrumienionym masłem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.