Paprykarz z kaczki lub z gęsi

Składniki

  • 1 kaczka
  • jarzyny
  • 1 cebula
  • 1/4 l. śmietany
  • 3 dag mąki
  • 1/2 cytryny
  • na koniec noża papryki
  • ogórek
  • 1 grzybek
  • zielona pietruszka
  • makaron do garnirowania

Przygotowanie

Pokrajać kaczkę na części, włożyć do rondla z jarzynami, cebulą, grzybkiem, wlać niewiele wody, posolić, gotować, aż będzie miękka. Rozkłócić w śmietanie mąkę, rozprowadzić rosołem spod kaczki, dodać do sosu paprykę, sok z cytryny, posiekaną zieleninkę, wyjąć jarzyny z rondla, zalać kaczkę sosem, zagotować. Na półmisku obłożyć paprykarz makaronem, polać zrumienionym masłem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.