Stare przepisy

Oskubane i oczyszczone kurczęta pokroić, nalać wodą z różnemi włoszczyznami, jakoto: cebulą, pietruszką, marchwią, wrzucić kalofiorów i gotować. Skoro kurczęta i kalafiory będą miękkie, dorobić do nich sos następujący: rozpuścić łyżkę dobrego masła, rozbić z dwiema łyżkami mąki, rozprowadzić przecedzonym smakiem w którym się kurczęta gotowały, i gotować mieszając aż trochę zgęstnieje. Włożyć do sosu ugotowanych rakowych szyjek, 3 lub 4 żółtka, wymieszać, ogrzać mocno, i zalać ułożone na półmisku kurczęta i kalafiory.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)