Siekanka z cielęciny

Składniki

  • 1/2 kg pieczeni cielęcej
  • kilka pieczarek
  • 1 cebula
  • 1/2 cytryny
  • 5 dag masła
  • 3 dag mąki
  • trochę rosołu lub wody

Przygotowanie

Resztki cielęcego mięsa, pozostałe z obiadu, drobno posiekać. Zasmażyć w rondlu masło i posiekaną cebulę, dodać posiekane pieczarki, dusić razem kilka minut, wsypać mąkę, wymieszać, rozprowadzić rosołem lub wodą na gęsty sos. Dodać można, o ile jest, sos spod pieczeni lub trochę karmelu dla koloru, włożyć posiekane mięso, dodać sok cytrynowy, dosolić i ogrzać. Osobno podać do tej siekanki kaszę ryżową ugotowaną na sypko.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.