Paprykarz z cynaderek i wątróbek
Składniki
- 1/4 kg cielęcej wątróbki
- 4 cynaderki
- 1 cebula
- 4 dag masła
- 1/8 l. śmietany
- 2 dag mąki
- na koniec noża papryki
- 1 łyżka soli
- 1/2 cytryny
Przygotowanie
Pokrajać cynaderki i wątróbkę, wrzucić na rozgrzane masło, prędko smażyć, aby nie puściły soku, podsypać mąką i dodać poszatkowaną cebulę; gdy przesmaży się nieco, wlać śmietanę, dodać sól, paprykę i sok z cytryny, wlać trochę rosołu lub wody, dusić pod pokrywą 10-15 min. Podać z roztartymi ziemniakami lub ryżem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
