Legumina z całych jabłek

Składniki

  • 4 jaja
  • 4 dag masła
  • 8 dag cukru
  • 10 dag mąki
  • 1/2 kg jabłek
  • 4 dag skórki pomarańczowej
  • 4 dag cukru do jabłek
  • cukier waniliowy do posypywania leguminy po wierzchu

Przygotowanie

Obrać jabłka, wydrążyć środki, włożyć w wydrążone miejsce cukier i posiekaną skórkę pomarańczową. Utrzeć w misce masło z cukrem, dodać żółtka, ucierać. Gdy są utarte, dodać ubitą pianę z białek i mąkę, wymieszać lekko. Nałożyć cienką warstwę tego ciasta do wysmarowanego masłem rondla. Na ciasto położyć jabłka, które powinny być niezbyt duże, pokryć z wierzchu resztą ciasta, wyrównać, piec w piekarniku 45 min. w niezbyt wysokiej temperaturze. Przełożyć na półmisek, posypać cukrem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.