Stare przepisy

Składniki

• 1 głowa kapusty
• 8 dag smalcu
• 1 cebula
• 1 dag mąki
• 2 jaja
• 1/8 l. bułki do posypania
• 6 dag smalcu do smażenia

Przygotowanie

Rozkroić kapustę na kilka części i gotować 20 min. w wodzie. Gdy zmięknie, wylać na sito, przelać zimną wodą i wycisnąć w ściereczce. Posiekać drobno kapustę lub zemleć 2 razy w maszynce, przysmażyć na cebulce, popieprzyć i posolić, można dodać szczyptę cukru, wbić 2 jaja, dodać łyżkę mąki-. Wymieszać i wyrabiać małe sznycelki, obsypać bułką, smażyć. Podawać z przysmażanymi ziemniakami lub z przetartym grochem albo z sosem.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.