Ogórki w sosie rumianym

Składniki

  • 1 1/2 kg ogórków
  • 8 dag masła
  • 3 dag mąki
  • 1/4 l. śmietanki
  • 1/2 szklanki rosołu
  • 1 łyżeczka karmelu
  • koperek i zielona pietruszka

Przygotowanie

Pokrajać w grubą kostkę świeże ogórki, usunąć ziarna, posolić. Gdy polezą trochę, ułożyć je na złożonej serwecie, przykryć, aby straciły wilgoć. Włożyć je do rondla z rozgrzanym masłem, obsmażyć na rumiany kolor. Wyjąć na talerz do pozostałego masła, dodać mąkę, zasmażyć i rozprowadzić rosołem, wlać śmietankę, włożyć ogórki, dusić wolno, aż zmiękną, a sos zgęstnieje, dodać posiekany koperek i zieloną pietruszkę, a także karmel, dusić jeszcze chwilę. Podać ogórki do kurcząt lub do kotletów cielęcych.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.