Kotleciki z grzybów
Składniki
- 5 dag suszonych grzybów
- 1 cebula
- 3 dag smalcu
- 2 bułki (12 dag)
- 2 jaja
- 1/2 łyżki soli
- 5 dag mąki
- 1 jajo
- 1/8 l. tartej bułki do panierowania
- 6 dag smalcu do smażenia
- sos ziemniaczany jako dodatek
Przygotowanie
Ugotowane grzyby zemleć wraz z namoczonymi i wyciśniętymi bułkami 2 razy w maszynce do mięsa, dodać uduszoną w tłuszczu cebulę, jaja, sól, wymieszać razem i wyrabiać małe kotleciki, obsypać mąką, jajem i bułeczką, usmażyć na tłuszczu. Podać kotlety z sosem ziemniaczanym. Smażyć można także bez panierowania jak zwyczajne sznycelki obsypane bułeczką.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
