Sos pomidorowy

Półtrzynasta deka masła, 2 funty pomidorów, 10 deka mąki, 1 listek bobkowy, i 2 cebuli, 1 plasterek cytryny, 2 litry wody, sól. Z masła i mąki robi się zaprażkę; na to się daje pokrajane w kawałki pomidory i pół cebuli utartej. Kiedy pomidory się rozsmażą, rozpuszcza się je jarzynowym smakiem o ile potrzeba, dodaje soli, kawałeczek bobkowego listka, zagotowuje, dodaje cytrynowego soku, zielonej pietruszki lub kopru i podaje na stół.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.