Stare przepisy

Składniki

• 1/2 l. śmietanki
• 18 dag cukru
• 4 jaja
• 4 żółtka

Przygotowanie

Ubić jaja i żółtka z cukrem na pianę, wymieszać ze śmietanką, przełożyć do wysmarowanej formy i gotować na parze. Gdy masa się zetnie, wstawić do chłodnego miejsca. Wyjąć z formy, przybrać ciastkami i konfiturami. Aby uzyskać mleczko czekoladowe, należy dodać do masy 12 dag rozpuszczonej czekolady. Na mleczko karmelowe trzeba dodać do wymienionych składników 6 dag zrumienionego cukru. Arkas jest staropolską potrawą podawaną do leguminy.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.