Krem zwyczajny
Pół kwarty słodkiej śmietanki, pół kwarty świeżej kwaśnej śmietany ubić mocno w głębokiem naczyniu sypiąc po trochu pół funta utłuczonego, przesianego cukru z kawałkiem utłuczonej wanilii. Dwa łuty żelatyny nalać szklanką wody, rozpuścić na ogniu, wlać w duże naczynie i gdy trochę przestygnie lać po parę łyżek ubitej śmietany bijąc ciągle miotełką, gdy zastygnie wyłożyć na półmisek wymięszawszy wpierw z osączonemi dobrze z syropu konfiturami wiśniowemi, malinowemi innemi, które na dzień przedtem trzeba wyjąć z syropu żeby dobrze przyschły, gdyż wtedy tylko nie zafarbują całego kremu.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 681
