Stare przepisy

Dwadzieścia morelów wrzucić do wrzącej wody i prędko wyjąć, rozłożyć na przetak aby woda ściekła, obrać z łuski, rozkroić na pół, wybrać pestki, włożyć do rądla, wsypać trzy ćwierci funta miałkiego cukru i razem utuszyć do miękkości, poczem przefasować przez sito i postawić na lodzie, aby zupełnie ostygła ta marmelada. Ubić kwartę gęstej śmietanki na pianę, rozmieszać dobrze z marmeladą, i kwaterką ciepłego karuku, wlać do formy kremowej i dać zastygnąć na lodzie.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)