Krem ryżowy
Dwanaście łutów ryżu sparzyć, przelać zimną wodą, następnie zalać 3 kwaterkami śmietanki i dusić zwolna dawszy kawałek wanilii i pół funta cukru. Gdy się ugotuje odstawić, mięszając, wystudzić zupełnie. Pół kwarty śmietanki ubić na tęgą pianę, domięszać półtora łuta rozpuszczonej żelatyny i kieliszek likieru maraskinowego, lać po parę łyżek do wystudzonego ryżu mięszając zwolna i gdy wszystko się wymięsza wyłożyć w formę wysmarowaną oliwą, wstawić w wodę i wynieść do piwnicy. Na półmisku ubiera się konfiturami
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 684
