Krem maraskinowy
Kwaterkę śmietanki zaprawić 6 żółtkami ubitemi z 10 łutami cukru i trzymać na ogniu, mięszając aż zgęstnieje. Potem ostudzić, wlać sztam z 2 łutów żelatyny i bić na lodzie. Osobno ubić pół kwarty słodkiej śmietanki, zmięszać, po trochu lejąc do poprzedzającej massy, potem wlać szklankę likieru maraskinowego, wymięszać, włożyć w formę wysmarowaną oliwą
i postawić w zimnej piwnicy.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 699
