Jabłka smażone (w klarze)
Składniki
- 1/2 kg jabłek
- 2 żółtka
- 2 dag cukru
- 1/16 l. śmietany
- 1 łyżka rumu
- 6 dag mąki
- 2 białka na pianę
- 10 dag smalcu do smażenia
- cukier waniliowy do posypywania
Przygotowanie
Obrane jabłka pokrajać w krążki grubości palca, usunąć środki. Na ciasto rozetrzeć żółtka z cukrem, dodać śmietanę, szczyptę soli, ubitą pianę i mąkę. Maczać w tym cieście jabłka, wyjmować je widelcem, kłaść na rozgrzany smalec. Smażyć z obu stron, kłaść na bibułę. Gdy nieco ostygną, posypywać cukrem i podawać. Zamiast śmietany można dodać do ciasta wino.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
