Stare przepisy

Otarłszy z bułki wierzchnią skórkę, pokrajać w plasterki, maczać każdy kawałek w mleku z rozbitem jajkiem, wyłożyć spód i boki rądelka grubo wysmarowanego masłem. Obrane i poszatkowane jabłka zmięszać z cukrem i cynamonem, udusić w rądelku z kawałkiem masła, często mięszając, a następnie włożyć do rądla wyłożonego grzankami, na wierzch położyć grzanki, parę kawałków masła, osypać bułeczką i wstawić w piec, gdzie powinna zostawać legumina dopóki grzanki nie zrumienią się.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 626