Stare przepisy

Składniki

• 12 dag cukru
• 8 żółtek
• 4 białka
• wanilia
• 8 dag migdałów ze skórką
• 8 dag maku
• 4 dag mąki
• 2 dag masła do posmarowania blachy
• 1/8 l. miodu
• 6 dag migdałów
• 3 dag piernika na nadzienie
• 2 białka
• 6 dag cukru
• 3 dag migdałów do lukrowania

Przygotowanie

Utrzeć żółtka z cukrem i wanilią, dodać utarty mak i posiekane ze skórką migdały, zmieszać lekko z ubitą pianą, rozłożyć na posmarowanej blasze na grubość 1/2 palca, upiec w piekarniku, uważać, aby nie wysuszyć. Po upieczeniu posmarować powierzchnię lekko zrumienionym miodem, posypać cienko poszatkowanymi migdałami bez skórek i utartym piernikiem, zwinąć jak Strudel, póki gorący; aby się nie pokruszył, zwinąć w serwetę na kilka minut, ponownie położyć na blachę, z wierzchu położyć pianę ubitą z cukrem, posypać posiekanymi migdałami i wysuszyć w piekarniku. Krajać w ukośne kawałki.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.