Stare przepisy

Składniki

• 25 dag migdałów bez skórek
• 25 dag cukru-pudru
• 6 białek
• wanilia
• wafle
• 25 dag cukru
• 1 cytryna
• 1/8 l. wody na lukier

Przygotowanie

Migdały sparzyć dzień wcześniej. Następnego dnia usunąć skórki, wysuszyć, zemleć w maszynce, włożyć wraz z cukrem do kamiennej miski, rozetrzeć wałkiem, dodać przesianą wanilię, wlewać po trochu białka, ucierać wałkiem. Ubić pozostałe trzy białka na pianę, wymieszać z masą migdałową, posmarować wafle wielkości pół arkusza papieru, piec 3/4 godz. w umiarkowanej temperaturze. Polukrować pomadką.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.