Kołocz

Kołocz śląski z posypką

Składniki

Przygotować na ciasto

  • 1 kg mąki,
  • 6 dkg drożdży,
  • około 0,5 l mleka,
  • 20 dkg masła,
  • 20 dkg cukru,
  • 4 żółtka,
  • 2 całe jajka,
  • startą skórkę cytrynową,
  • cukier waniliowy,
  • sól,
  • tłuszcz do smarowania blachy.

Przygotować na posypkę

  • 50 dkg mąki,
  • 25 dkg masła lub margaryny,
  • 25 dkg drobnego cukru,
  • paczkę cukru waniliowego.

Sposób przyrządzania

Wyrobić starannie ciasto, dodając do przesianej mąki podrośnięty rozczyn drożdżowy, dobrze ubite z cukrem jaja i żółtka, sól, skórkę cytrynową, cukier waniliowy i tłuszcz. Dobrze wyrobione ciasto postawić w cieple do wyrośnięcia. W tym czasie przyrządzić posypkę: mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, masło(zimne z lodówki) rozdrobnić na małe kawałki, wszystko razem przesiekać i zagnieść nie wyrabiając zbyt długo. Posypkę wstawić do lodówki lub wynieść w zimne miejsce. Posmarować blachy tłuszczem. Wyrośnięte ciasto ułożyć na blasze, rozciągnąć je natłuszczonymi palcami. Pozostawić je chwilę w cieple żeby wyrosło, po czym posmarować mlekiem z rozpuszczoną w nim łyżką cukru, a z wierzchu posypać grubo posypką. Wstawić do zagrzanego pieca lub piekarnika i piec ok. 45-50 minut.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.