Poduszeczki z masą migdałową
Składniki
- 14 dag masła
- 14 dag mąki
- 6 żółtek na ciasto
- 6 żółtek
- 12 dag cukru
- 12 dag migdałów
- 6 białek
- 3 dag mąki na masę
Przygotowanie
Zagnieść ciasto z masła, mąki, gotowanych i przetartych żółtek, zważyć i rozdzielić na 40 części, uformować kulki, kłaść na półmisek, odstawić na całą noc w zimne miejsce. Na masę utrzeć żółtka z cukrem, dodać zmielone migdały, mąkę i pianę, wymieszać. Kruche kulki wałkować bardzo cienko na stolnicy, na okrągłe placuszki włożyć łyżeczką trochę masy, zebrać ciasto, przycisnąć brzegi, układać na papierze, przełożyć na blachę, posmarować jajkiem, upiec, posypać cukrem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
