Stare przepisy

Składniki

• 12 dag masła
• 2 żółtka
• 1 jajo
• 6 dag cukru
• 1/8 l. śmietany
• 2 dag drożdży
• szczypta soli
• 30-40 dag mąki
• 2 białka
• 7 dag cukru
• 3 dag migdałów na wierzch placuszków

Przygotowanie

Utrzeć masło w misce, dodawać po jednym żółtku i całe jajo, cukier, śmietanę, rozkruszone drożdże, szczyptę soli, ucierać na masę, wmieszać tyle mąki, aby ciasto miało taką konsystencję jak na leniwe pierogi. Rozwałkować ciasto grubości 1/2 cm, wycinać małym kółkiem placuszki, kłaść na posmarowaną blachę, postawić w cieple. Ubić sztywną pianę z 2 białek, dosypywać po trochu cukru, aż powstanie puszysta piana, nakładać tę pianę łyżeczką na każde ciastko, włożyć 1/2 migdała na wierzch, upiec.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.