Kruche rogaliki

Składniki

  • 14 dag masła
  • 14 dag mąki
  • 2 jaja
  • 1 dag drożdży
  • 3/16 I mleka
  • szczypta soli
  • marmolada do nadziewania
  • gruby cukier do posypania

Przygotowanie

Przerobić na stolnicy masło z mąką, dodać cukier, sól, żółtka i wymieszane z mlekiem i wyrośnięte drożdże, zagnieść ciasto, przewałkować 3 razy tak jak ciasto francuskie, pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Rozwałkować cienko, krajać kwadraty, smarować marmoladą, zwijać. Ubić niezbyt sztywną pianę z 2 białek, maczać w niej rogaliki, posypać grubym cukrem i piec.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.