Stare przepisy

Ugotowane kartofle utrzeć na tarce. Dwie łyżki masła utrzeć na śmietanę z 6 żółtkami i 2 łyżkami cukru, dodać ćwierć funta migdałów słodkich usiekanych, kilka gorzkich, otartą cytrynową skórkę, 1 funt utartych poprzednio kartofli, domięszać lekko białka ubite na pianę, włożyć w formę wysmarowaną masłem, wysypaną bułeczką i przez godzinę piec.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 595