Budyń szparagowy

Jeden funt szparagów, 6 jaj, 5 łyżek mąki, 7 deka masła, 1 litr mleka, sól. Roztopione masło rozbić z żółtkami, mąką i mlekiem, wymieszać z pokrajanymi jak do zupy szparagami, dodać pianę z pozostałych białek, odrobinę soli ; wlać do formy budeniowej i gotować 2 godziny. Sos do tego budeniu może być chrzanowy.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA”
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.