Budyń kapuściany

Dwie niewielkie główki kapusty ugotować w mleku lub wodzie, gdy miękkie dobrze oddusić i usiekać ; przysmażyć dobrą łyżkę masła z cebulą, utrzeć z 6 żółtkami, dodać trąc ciągle kapustę usiekaną, trochę tartej bułki, nakoniec pianę z pozostałych białek, wlać do budeniowej formy i ugotować. Na wydaniu oblać rumianą bułką z masłem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA”
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.